☆薬膳カフェ教室☆

七草粥も立派な薬膳です

七草粥


お正月はいっぱい食べました。
さすがに正月太りしました・・・^^;

薬膳レシピの七草粥


人日の節句(1月7日)の朝に、
7種の野菜が入った七草粥を食べる風習がありますね。


これは薬膳的な視点でもとっても理にかなった旬の料理です。


七草粥の効果


セリ・・・・・健胃、利尿、解熱、去痰
ナズナ・・・・健胃、利尿、解熱、下痢や腹痛に良いとされます。
ゴギョウ・・・せき止め、喉の痛みをやわらげる。扁桃腺炎、気管支炎の予防
ハコベラ・・・整胃、整腸作用があります。
ホトケノザ・・健胃、食欲増進作用、解熱作用
スズナ・・・・健胃、食欲増進作用。安神。カルシウムを含み心を安定
スズシロ・・・健胃、せき止め・気管支炎予防。大根のこと

お正月で疲れた胃を「健胃」する効果が高いのです。
また、旬の食材である野草を使うことにより
エネルギーを十分に吸収して
元気に冬を乗り切ることができるのです。



posted by みゆこ at 15:02 | Comment(0) | 薬膳レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

☆薬膳カフェ教室☆

薬膳ピクルスで食卓を鮮やかに♪

ほんのひと工夫で薬膳ピクルスができます



ピクルスはお酢を使って作った野菜のお漬物です。
酸味は肝に働きかけるので、肝の働きがいまいちの時など
副菜として取り入れるとよいものです。

薬膳料理教室 気楽薬膳(横浜・鎌倉)


ピクルスは普通の作り方と同じで好きなお野菜を使ってお酢につけるですが
薬膳ピクルスと名がつくのでちょっとひと工夫。

合わせ酢に少し「黒酢」を入れましょう。
色がついてしまうのでほんの少し(大さじ1くらい)でOKです。

砂糖も白砂糖ではなく、せっかくなので「黒砂糖」にします。


黒酢の効果
咳、痰 に効果がある
血の滞りを解消し食欲を促し、消化を促進する


ういきょう(フェンネル)の効果
気の滞りを解消してくれます


黒砂糖の効果
風邪に効果があり、血を造り、血をきれいにします


他にお好みで八角などを入れてもよいでしょう。
ピクルス酢につけて一晩ねかし、翌日には美味しくいただけます。

薬膳料理教室 気楽薬膳


お酢は大好きですが、毎回酢の物を作るのは手間ですよね。
ピクルスがあると、彩もきれいで、箸休めにもなりますし
マヨネーズと混ぜてタルタルソースとしても使えます。

かなり便利な薬膳ピクルス、どうぞお試しください♪


posted by みゆこ at 14:00 | Comment(0) | 薬膳レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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